Ziegenkugel Pfeffer

Marke: Ziegenhof Rehder
Käsegruppe: halbfester Schnittkäse aus Ziegenmilch
Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.
Reifung: foliengereift
Geschmack: aromatisch, gewürztypisch
Geruch: aromatisch, gewürztypisch
Konsistenz: schnittfester  Teig
Äußeres: Kugelform, rindenlose Oberfläche
Inneres: weißer Teig mit Pfeffer
Lab: mikrobielles Lab
Allergene: Ziegenmilch, Lactose, Lysozym
Zutaten: Ziegenmilch, Milchsäurebakterien, Pfeffer kbA
Verträglichkeit:
Gewicht: ca. 700g – 900g Gewichtsware
Lagerung: 6-10°C
Haltbarkeit: bei unter 10 °C mind. 90 Tage nach Lieferschein-Datum
Besonderheit: Nach traditioneller Rezeptur hergestellt mit gentechnikfreiem mikrobiellem Lab.
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Ziegenkugel Bockshornklee

Marke: Ziegenhof Rehder
Käsegruppe: halbfester Schnittkäse aus Ziegenmilch
Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.
Reifung: foliengereift
Geschmack: aromatisch, gewürztypisch
Geruch: aromatisch, gewürztypisch
Konsistenz: schnittfester  Teig
Äußeres: Kugelform, rindenlose Oberfläche
Inneres: weißer Teig mit Bockshornklee
Lab: mikrobielles Lab
Allergene: Ziegenmilch, Lactose, Lysozym
Zutaten: Ziegenmilch, Milchsäurebakterien, Bockshornklee kbA
Verträglichkeit:
Gewicht: ca. 700g – 900g Gewichtsware
Lagerung: 6-10°C
Haltbarkeit: bei unter 10 °C mind. 90 Tage nach Lieferschein-Datum
Besonderheit: Nach traditioneller Rezeptur hergestellt mit gentechnikfreiem mikrobiellem Lab.
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Fredeburger Pirschbachbrie Bio-Käse

 

Marke: Domäne Fredeburger
Käsegruppe: Weichkäse aus Demeter-Kuhrohmilch (Typ: Brie)
Fettgehalt: mind. 45 % Fett i. Tr.
Reifung: 3 Wochen naturgereift
Geschmack: mild-aromatisch
Geruch: mild-aromatisch
Konsistenz: geschmeidiger cremiger Teig
Äußeres: mit Weißschimmelkultur
Inneres: hellgelber Teig
Lab: tierisches Lab
Allergene: Kuhmilch
Zutaten: Kuh-Rohmilch, Milchsäurebakterien
Form: Rundlaib
Gewicht: ca. 0,8 kg Gewichtsware
Lagerung: 6-10 °C
Zusatzstoffe: keine
Haltbarkeit: bei 8 °C mind. Tage nach Lieferschein-Datum
Öko-Kontrollst.:   DE-ÖKO-022
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Molfseer Büttenkäse mit Schnittlauch

Marke: Holtsee
Käsegruppe: halbfester Schnittkäse
Fettgehalt: 55 % Fett i. Tr.
Reifung: mind. ? Wochen
Geschmack: arttypisch-vollmundig
Geruch: mild-gewürztypisch
Konsistenz: geschmeidiger Teig
Äußeres: foliengereift
Inneres: hellgelber Teig, Tilsiterlochung mit grünem Schnittlauch
Lab: mikrobielles Lab
Allergene: Kuhmilch
Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Schnittlauch
Verträglichkeit: Laktosefrei
Form: rund
Gewicht: ca. 0,35 kg/Stück
Lagerung: 6-10 °C
Zusatzstoffe: keine
Haltbarkeit: bei 8 °C mind. 60 Tage nach Lieferschein-Datum
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Bernsteinkäse

Marke: Holtsee
Käsegruppe: naturgereifter Hartkäse
Fettgehalt: 48 % Fett i. Tr.
Reifung: mind. 5 Wochen
Geschmack: mild-aromatisch
Geruch: mild-aromatisch
Konsistenz: Schnittfest, geschmeidiger Teig
Äußeres: rindenlos
Inneres: weiß bis ganz leicht hellgelb
Lab: mikrobielles Lab
Allergene: Kuhmilch
Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Rotschmierekultur  
Verträglichkeit: Laktosefrei
Form: Block
Gewicht: ca. 7,5 kg
Lagerung: 6-10 °C
Zusatzstoffe: keine
Haltbarkeit: bei 8 °C mind. 60 Tage nach Lieferschein-Datum
Besonderheit: naturgereift, fester bis harter Teig, eine Art „nordischer Bergkäse“  mit lieblichem Aroma
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Kruses Hofkäse mit französischen Kräutern

 

Käsegruppe: halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch
Fettgehalt: mind. 45 % Fett i. Tr.
Reifung: 4 Wochen
Geschmack: würzig, pikant
Geruch: frisch, angenehm nach Kräutern
Konsistenz: geschmeidiger Teig
Äußeres: Rotschmiere, zum Verzehr geeignet
Inneres: hellgelber Teig mit Kräutern
Allergene: Kuhmilch
Zutaten: Kuhmilch pasteurisiert, Säuerungskultur, Mikrobielles Lab, Rotschmiere, Thymian, Basilikum, Bohnenkraut, Oregano, Rosmarin, Anis, Majoran, Lavendelblüte, Paprika, Knoblauch
Lab: mikrobielles Lab
Form: rechteckige Portion
Gewicht: 200-250 g.
Lagerung: 6-10 °C
Zusatzstoffe: keine
Haltbarkeit: bei 8 °C mind. 60 Tage nach Lieferschein-Datum
ÖKO-Kontrollst.: DE-ÖKO-006
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Ziegenknopf natur

Marke: Jahnkes Ziegenkäse
Käsegruppe: halbfester Schnittkäse aus Ziegenrohmilch
Fettgehalt: hergestellt aus Ziegenrohmilch mit naturbelassenem Fettgehalt (ca. 50% Fett i. Tr.)
Grundreifung: 8 Wochen
Geschmack: milder Ziegengeschmack
Konsistenz: schnittfester, leicht kreidiger Teig
Geruch: mild
Äußeres: Naturrinde, gewachst, nicht zum Verzehr geeignet
Inneres: weißer Käseteig
Allergene: Ziegenmilch
Zutaten: Ziegenrohmilch, Milchsäurebakterien
Lab: mikrobielles Lab
Form: kleiner, runder Laib
Gewicht: ca. 0,35 – 0,45 kg
Lagerung: 7-10°C
Zusatzstoffe: keine
MHD: bei 8 °C 42 Tage nach Lieferscheindatum
Besonderheit: Ein handgeschöpfter Käse der für 24 Stunden in der Form gepresst bevor er in das Salzbad kommt.
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Ziegenknopf mit Bärlauch

 

Marke: Jahnkes Ziegenkäse
Käsegruppe: halbfester Schnittkäse aus Ziegenrohmilch
Fettgehalt: hergestellt aus Ziegenrohmilch mit naturbelassenem Fettgehalt (ca. 50% Fett i. Tr.)
Grundreifung: 8 Wochen
Geschmack: milder Ziegengeschmack
Konsistenz: schnittfester, leicht kreidiger Teig
Geruch: mild, leicht nach Knoblauch
Äußeres: Naturrinde, gewachst, nicht zum Verzehr geeignet
Inneres: weißer Käseteig mit Bärlauchkräutern
Allergene: Ziegenmilch
Zutaten: Ziegenrohmilch, Milchsäurebakterien, Bärlauch
Lab: mikrobielles Lab
Form: kleiner, runder Laib
Gewicht: ca. 0,35 – 0,45 kg
Lagerung: 7-10°C
Zusatzstoffe: keine
MHD: bei 8 °C 42 Tage nach Lieferscheindatum
Besonderheit: Ein handgeschöpfter Käse der für 24 Stunden in der Form gepresst bevor er in das Salzbad kommt.
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Ziegenfrischkäse

Marke: Ziegenhof Rehder
Käsegruppe: Frischkäse aus Ziegenmilch
Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.
Geschmack: mild-aromatisch
Geruch: mild-aromatisch
Konsistenz: streichfähig
Inneres: weiße Frischkäsemasse, geschmeidig, pastenartig
Lab: mikrobielles Lab
Allergene: Ziegenmilch
Zutaten: Ziegenmilch, Milchsäurebakterien, Meersalz
Gewicht: 125g Becher
Lagerung: 2 - 7 °C
Zusatzstoffe: keine
MHD:  bei 7 °C mind. 15 Tage nach Lieferschein Datum
Besonderheit: Dieser handgeschöpfte, traditionell hergestellte und mit Meersalz gesalzene Frischkäse eignet sich hervorragend zum Backen und Kochen.
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Ziegenfrischkäse mit Kräutern

Marke: Ziegenhof Rehder
Käsegruppe: Frischkäse aus Ziegenmilch
Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.
Geschmack:  aromatisch- gewürztypisch
Geruch: mild-aromatisch
Konsistenz: streichfähig
Inneres:  weiße Frischkäsemasse, geschmeidig, pastenartig
Lab: mikrobielles Lab
Allergene: Ziegenmilch
Zutaten: Ziegenmilch, Milchsäurebakterien, Meersalz, Rosmarin, Oregano, Thymian, Basilikum, Knoblauch, Pfeffer
Gewicht: 125 g Becher
Lagerung: 2 - 7 °C
Zusatzstoffe: keine
MHD: bei 7 °C mind. 15 Tage nach Lieferschein Datum
Besonderheit:  Handgeschöpft, traditionelle Herstellung, zum Backen und Kochen geeignet. Mit Meersalz, Kräuter der Provence, Knoblauch und Pfeffer.
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