Rezept des Monats Januar

Geestländer Linsen-Salat

Zutaten:

100ml Gemüsebrühe, 4EL Grünkern, 8EL Linsen, 1 Zwiebel, 2 Stangen Lauch, 2 Zehen Knoblauch, 50g Butter, 2TL Estragon, 1TL Thymian, 100g Geestländer, Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:

Linsen und Grünkern in der Gemüsebrühe 15 min leicht köcheln lassen und dann pürieren. Zwiebel fein würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden, Knoblauch pressen oder hacken und alles zusammen anschwitzen. Butter zugeben und alles in die pürierte Masse geben. Abschmecken, abkühlen lassen und gewürfelten Käse unterrühren.

Schmeckt super auf Graubrot. Zum Dekorieren gegebenenfalls einfach ein Radieschen in kleine Stifte schneiden und oben drüber streuen.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!!!

Rezept: René David
vom Team Meierhof

[bws_pdfprint]