Wirsing-Lachs-Gratin
Zutaten:
1 kleiner Kopf Wirsing, Salz, 4 EL weiche Butter, Pfeffer, 400 g Lachsfilet am Stück, 1 kleine Zitrone, 1 Schiebe Weißbrot, 200 g frisch geriebener De oole Pellwormer, 100 g Créme fraîche, 1TL frisch geriebener Meerrettich, 3 Zweige Dill, Fett für die Form
Zubereitung:
Wirsing putzen, dicke Blattrippen herausschneiden. Wirsing in kochendem Salzwasser knapp bissfest garen. Mit eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und grob hacken. In 3 TL heißer Butter kurz dünsten, leicht salzen und pfeffern. Grill vorheizen. Lachs in etwa 1 cm dicke, schräge Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beräufeln, salzen und pfeffern. Weißbrot ohne Rinde krümelig reiben, mit restlicher Butter und Käse verkneten. Créme fraîche mit Meerrettich, gehacktem Dill, Salz, Pfeffer und dem übrigen Zitronensaft würzen
Eine flache, ovale Gratinform einfetten, Wirsing und Lachs hineinlegen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!!!