Krukower „Möhrenkäse” aus Demeter-Milch

Im südlichen Lauenburg, abseits aller Durchgangsstraßen liegt das kleine Bauerndorf Krukow. Mittendrin befindet sich der Demeter-Hof der Familie Erdmann Voß. – der “Erdmannshof”. Dort wird aus der hofeigenen Milch (Heufütterung, keine Silage) unter der Regie von Ehefrau Ute Voß und dem Käser
Stefan Scheibe Krukower Hofkäse hergestellt. Das für die KäseStraße Schleswig-Holstein besondere Produkt ist der “Möhrenkäse”. Sein mild-aromatischer Geschmack kommt von dem natürlichen Saft der aus den nach Demeter-Richtlinien angebauten Bio-Möhren. Krukower Möhrenkäse ist ein Schnittkäse mit ca. 50 % Fett i.Tr., was ca. 25 % Fett absolut bedeutet. Die Rinde ist nach der Pflege im Reiferaum naturbelassen und deshalb zum Verzehr geeignet. Die Reifezeit beträgt 6 – 8 Wochen. Der Geschmack des Käses ist mild bis leicht süßlich. Die Farbe stammt von dem Möhrensaft und kommt somit besonders zur Osterzeit bei den Kindern an (zum Brot, für die Käseplatte und zum “Naschen”).

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