Meersalzkäse

Beschreibung

Marke: Kober
Käsegruppe: Schnittkäse
Fettgehalt: 60 % Fett i. Tr.
Grundreifung: mind. 4 Wochen
Geschmack: aromatisch
Geruch: aromatisch-würzig
Konsistenz: schnittfester Teig
Äußeres: Naturrinde, rotgeschmiert
Inneres: weißer Teig
Lab: mikrobielles Lab
Form: Brotform
Gewicht: ca. 700g
Lagerung: 6-8 °C
Zusatzstoffe: Konservierungsmittel Lysozym aus Ei
MHD: bei < 10 °C mind. 100 Tage
Besonderheiten:
Der Norden trifft den Norden: Sylter Meersalz in Kombination mit norddeutschem Käsehandwerk. Affineurskunst aus dem Hause Kober.