Sie finden unseren Käsestand auf dem Pflanzenhof Eggert in
25594 Vaale, Baumschulenweg 8.
Neben diversen Käsesorten von unserer KäseStraße, halten wir auch unsere leckeren meierhof Käsespieße für Sie bereit.
Unsere Öffnungszeit:
10:00 bis 17:00 Uhr
Einladung
gemeinsam mit der „Volkshochschule Hohenlockstedt“, „SlowFood“,
Aktivregion „Holsteiner Auenland“ und dem Naturgenuss Festival
Schleswig-Holstein
Genießer-Seminar “Alles Käse – oder was?”
mit „Schaukäsen“ für Einheimische und Urlauber
Sonnabend, 17.06.2023
Beginn 9.30 Uhr, Ende ca. 13.30 Uhr
(Die Käseproben und ein Käseimbiss ersetzen ein zweites Frühstück und Mittagessen)
1. Die Käselandschaft in Schleswig-Holstein (Milcherzeugung, Käsereien, Genossenschaften, Hofkäsereien, KäseStraße Schleswig-Holstein)
2. Warenkunde Käse: Was ist Käse?, Herstellung, Pasteurisierung/Rohmilch, bio-/konventionell, Zutaten/Deklaration, Käsegruppen, Fettgehaltsstufen. Was bedeutet Fett i. Tr., “Kenner kaufen Käse frisch im Stück”
3. Wie entsteht Käse
1. Stufe: Herstellung von Käse aus der Milch (Schaukäsen) mit Verkostung
2. Stufe: Wie bekommt der Käse seinen Geschmack?
4. Das Wichtigste aus dem aktuellen Sortiment, incl. Verkostung
5. Grundlagen für die Herstellung von Käseplatten, -suppen und -spieße mit Übungen
6. Kleiner Abschlusstest mit Diskussion und Käseimbiss (anschl.
Einkaufsmöglichkeit)
Referenten:
- Detlef Möllgaard (Dipl.-Ing. für Milchwirtschaft)
- Kirsten Möllgaard (Inhaberin meierhof Möllgaard)
Kostenbeitrag: 35,- € incl. Verpflegung (kann auch als Geschenkgutschein ausgestellt werden)
Bitte um Anmeldung bis 03. Juni 2023.
Tel: 0 48 26 / 37 03 78 oder nutzen Sie unser Buchungsformular. Veranstaltung buchen
Stornierung: bis 7 Tage vor Termin frei, bei kurzfristigem Ausfall von gemeldeten Teilnehmern 50 % der Gebühr.
Rüdiger Blaschke
kommt in die Käsediele zum
„Singen mit Käse“
am Sonntag 20. August 2023 von 17.00 bis 19.00 Uhr
Rüdiger Blaschke mit seiner Gitarre motiviert wieder das Publikum zum Mitsingen und regt ein Wunschprogramm an (bei schönem Wetter auf dem „Käseplatz“ sonst „Käsediele“)
In der Pause reichen wir eine Auswahl köstlicher Käseproben mit Erfrischungsgetränken (kleines Abendbrot).
Kostenbeitrag 16,- €/Person (alles inkl.)
Der Überschuss wird an den Hospitz-Förderverein Itzehoe gespendet.
Anmeldungen bitte bis 06. August 2023
meierhof Möllgaard, Kieler Straße 84, 25551 Hohenlockstedt