„Hansfelder Basilikum-Knoblauch“
Bio-Käsespezialität aus Lübeck
In der Meierei der Vorwerker Diakonie stellen Menschen mit und ohne Behinderungen handwerklich und nach traditionellen Rezepturen die leckeren „Hansfelder“ Käsesorten her. Dazu gehört unser „Käse des Monats“, ein Käse mit einer ganz besonderen Geschmacksnote.
Die Kombination von Basilikum mit einem Hauch von Knoblauch ergibt mit dem aromatischem Käseteig eine südländisch pikante Würze. Der Genießer erkennt ihn sofort am exotisch würzigen Geruch, der von den natürlichen Zutaten in Bio-Qualität ausgeht. Der Käse selbst wird im Reifekeller bis zum optimalen Geschmack von Hand gepflegt und anschließend mit einem Aromaschutz versehen. Diese muss lediglich ganz dünn abgeschnitten werden, da keine künstlichen Zusätze enthalten sind.
Die kleine Hofkäserei der Vorwerker Diakonie ist ein „inklusiver Ort“ wo Menschen mit und ohne Behinderungen erfolgreich zusammen arbeiten. Die Arbeitsplätze sind auf den Bedarf und die Fähigkeiten der Mitarbeiter abgestimmt. Außerdem werden sie individuell begleitet und gefördert .Als Mitglieder der „Käsestraße Schleswig-Holstein“ bietet die Meierei regelmäßig Betriebsführungen an und steht auch Schulklassen und Kindertagesstätten für Besichtigungen offen.
