Krauttorte mit 5-Sprachenkäse
Zutaten:
Teig: 100g Speisequark (20% Fett), 1 kleines Ei, 2 EL Öl, 150g Weizenmehl, 1 TL Backpulver, ½ TL Salz
Belag: 1 kleiner Kopf Weißkohl, 2 Zwiebeln, 2 säuerliche Äpfel, 25g Zucker, 40g Butter, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Paprikapulver edelsüß, Salz, weißer Pfeffer, 1EL Apfelessig, 1 Bund Petersilie, 300g 5-Sprachenkäse, 3 Eier, 200g Sauerrahm
Zubereitung:
Der Teig: Den Quark mit dem Ei und dem Öl verquirelen und die übrigen Zutaten unterkneten. In Folie gehüllt 30 Minuten ruhen lassen.
Die Füllung: Den Kohl vierteln, den Strunk entfernen und quer in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, die Äpfel schälen und achteln. Den Zucker in einem breiten Topf zu goldgelbem Karamell schmelzen, die Butter hinzufügen. Den Kohl, die Zwiebeln und den durchgepressten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten, dabei öfters umrühren. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, die Äpfel darauflegen und im geschlossenen Topf 20 Minuten dünsten. Zum Schluß Essig und gehockte Petersilie untermischen. Das Ganze abkühlen lassen. Den Teig ausrollen, eine gefettete Springform von 24cm Durchmesser
damit auskleiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den 5-Sprachenkäse in 1x1cm große Würfel schneiden, die Eier mit Sauerrahm verquirlen und alles mit dem Kraut vermischen. Die Füllung auf den Teig geben und sofort auf der
mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen, bis die Torte eine goldgelbe, knusprige Oberfläche hat. Warm oder kalt servieren.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!!!