Rezept des Monats August

Heavy Metal Käsekuchen

Zutaten:

Für den Teig: 1,2kg Mehl, 120g Hefe, 500ml lauwarme Milch, 4 Eier, 130g Butter, Salz, Zucker

Für die Füllung: 600g durchwachsenen Speck, 1kg Zwiebeln, 120g Butter, 800g Steinburger

Zubereitung:

Mehl in ein Schüssel geben, zerbröckelte Hefe mit Zucker und etwas lauwarmer Milch hineingeben und verrühren. 30 Minuten gehen lassen. Die restlichen Teigzutaten zugeben, kräftig durchschlagen, zu einem Ballen formen und nochmals 40-60 Minuten gehen lassen. Für die Füllung den Speck würfeln, Zwiebeln schälen , in Scheiben schneiden und beides in Butter anschwitzen. Nun den Teig ausrollen, und in einer gefetteten Springform den Boden und Rand mit Teig auslegen. Den Käse hobeln und immer abwechselnd Käse, Speck und Zwiebeln in die Form geben. Mit einer Käseschicht abschließen und bei 220°C für ca. 40 Minuten in den Ofen. Dazu passt z.B. Schnittlauchschmand oder Kräuterquark

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!!!

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