Rezept des Monats August

Steinburger Pfanne

Zutaten:

250g durchwachsenen Speck, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 600g Tomaten, 2 Bund Petersilie, 350g Steinburger „Heavy Metal Cheese“, 40g Butter, ca. 400g Spätzle, 8 Eier, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Spätzle in Salzwasser garen. Speck in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Die Tomaten in Viertel schneiden, die Petersilie klein hacken. Den Käse grob raspeln. Den Speck knusprig ausbraten, die gekochten Spätzle etwa 5 Minuten mit braten. Die Zwiebeln und die Tomaten untermischen und abschmecken. Bei kleiner Hitze stocken lassen. Den geriebenen Käse darüber streuen und 2 Minuten schmelzen lassen.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!!!

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