Bandnudeln mit Möhrenkäse-Sauce und Basilikum
Zutaten:
200g Haselnusskerne,1/2 l Sahne, 500g Krukower Möhrenkäse, 80g Butter, 800g breite Nudeln, Salz, 150g Basilikum, 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Haselnüsse im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 10 Minuten goldbraun rösten, in ein Sieb geben, abkühlen lassen und die braune Haut abreiben. Nüsse grob hacken. Für die Käsesauce Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Käse entrinden, grob würfeln, in die kochende Sahne geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Zum Schluss die Butter mit dem Schneidestab einrühren. Nudeln in reichlich kochenden Salzwasser bissfest garen, abgießen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, einige Blätter zum Garnieren beiseite legen, den Rest klein schneiden. Knoblauchzehe pellen, halbieren und eine vorgewärmte Schüssel mit der Schnittfläche einreiben. Nudeln mit Nüssen und Basilikum in die Schüssel schichten. Mit etwas Käsesauce begießen und mit den beiseite gelegten Basilikumblättchen garnieren. Restliche Käsesauce dazu reichen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!!!