Zauberkäse-Sellerie-Salat mit Pflaumen
Zutaten:
200g Porree, 100g Staudensellerie, 250g Pflaumen oder Zwetschgen, 2 kleine rotschalige Äpfel à ca. 200g, 400g Zauberkäse, 2 Vollmilch-Joghurt, 1 Becher Schmand, 150g Aprikosenmarmelade, 1-2 TL Curry, evtl. etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Porree putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. In kochendem Wasser eine Minute blanchieren, über einem Sieb abgießen, kalt abschrecken. Sellerie putzen, waschen, in ½ cm schmale Stücke schneiden. Pflaumen bzw. Zwetschgen und Äpfel waschen, halbieren, entkernen, in schmale Spalten teilen. Zauberkäse zuerst in Scheiben, dann in kurze Streifen schneiden. Gemüse, Obst und Käse miteinander mischen. Aus Joghurt, Schmand, Marmelade und Curry eine cremige Sauce rühren, über den Salat gießen und unterheben. Vor dem Servieren 60 Minuten durchziehen lassen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!!!