Nordländer Bockshornklee

Beschreibung

Marke: Sarzbüttel

Käsegruppe: Schnittkäse aus Kuhmilch

Fettgehalt: 60 % Fett i. Tr.

Reifung: 4 Wochen naturgereift

Geschmack: mild bis feinwürzig, nach Bockshornklee

Geruch: leicht säuerlich, mild bis feinwürzig, nach Bockshornklee

Konsistenz: schnittfester Teig

Äußeres: rindenlos

Inneres: blassgelber Teig mit gleichmäßig verteiltem Bockshornklee und unregelmäßige Bruchkornlochung

Lab: mikrobielles

Allergene: Pasteurisierte Kuhmilch

Zutaten: Speisesalz, Bockshornklee (1,5 %), Kulturen

Form: Brotform

Gewicht: ca. 0,7 kg

Lagerung: 10 °C

Zusatzstoffe: keine